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川辣红烧牛肉

来源:仙居美食网  01-03/2019
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  喜欢吃肉的朋友一定会觉得牛肉的味道特别的鲜嫩,口感特别的好,常吃除了卤牛肉还有红烧牛肉,今天小编教大家做的是好吃的川辣红烧牛肉。

川辣红烧牛肉

  原料:牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。

  红烧牛肉的做法

  1:准备食材。(牛肉最好选择肥瘦相间的,这样吃着不柴。)

  2:把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。

  3:冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。

  4:锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

  5:把牛肉放到锅中煸炒均匀。

  6:把冰糖放入锅中煸炒至融化。

  7:往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。

  8:往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉。(一定是热水哦。)

  9:把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味。

  10:把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。(因为时间紧张,所以选择用高压锅来炖。亲们也可以用普通锅直接炖熟。)

  11:压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁。(喜欢汤足一些的朋友,可以省略这一步。)

  12:汤汁收好后,即可盛出开动了。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的川辣红烧牛肉,甜辣的香味特别的美味。

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